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Cocktail Tiki Swizzle

Cocktail Tiki Swizzle



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Les Swizzles, nommés d'après les bâtons utilisés pour produire du rhum dans les Caraïbes, sont savourés depuis plus de 200 ans et, enfin, Paul Monahan de Sailor Jerry a donné à ce classique une cure de jouvence tiki. Sa prise est riche en amers épicés à l'anis, un vin rouge foncé du Portugal qui est souvent associé à un dessert et oui, plus de rhum.

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Ingrédients

  • 1 1/2 parties de rhum (nous avons utilisé Sailor Jerry)
  • 1/2 partie port
  • 1 partie de jus d'ananas
  • 1/2 dose de sirop simple
  • 1/2 jus de citron vert frais
  • 2 traits d'amer à l'anis
  • 2 traits d'amer maison
  • Tranche d'ananas

Un trio de cocktails Tiki faciles à faire tout le week-end

Faites couler les boissons tropicales avec des recettes de Tiki facile.

Vous ne réservez pas de vacances à la plage cette année, mais cela ne signifie pas que le bar tiki ouvert est fermé. Tiki facile (13 $), un nouveau livre de recettes de cocktails par Chloe Frechette, rédactrice en chef de Punch, est le guide essentiel des boissons tropicales alcoolisées. Les boissons Tiki vont au-delà de l'ivresse, elles sont un équilibre compliqué de diverses liqueurs, sirops et jus qui sont aussi complexes que délicieux. Certaines boissons tiki peuvent contenir jusqu'à 10 ingrédients pour obtenir un équilibre harmonieux entre le sucré, l'acide, le fruité, l'amer et l'hellip. Le livre Frechette&rsquos publie des recettes de boissons tiki classiques, telles que le Zombie et le Fog Cutter, et comprend des riffs modernes des bars et restaurants américains préservant la tradition tropicale.

Ordre de quarantaine

Ingrédients:
3 onces de rhum jamaïcain vieilli (de préférence à parts égales Appleton Estate Signature et Rum-Bar Gold)
1 once de jus de citron vert
1 once de jus de pamplemousse
1/2 once de sirop de cannelle
1/2 once de sirop de fruit de la passion
5 traits d'amers d'Angostura

Préparation:
1. Mélanger tous les ingrédients dans un shaker à cocktail.

2. Ajouter de la glace et secouer vigoureusement jusqu'à ce que la glace se brise en petits morceaux, environ 30 secondes.

3. Versez le contenu du shaker dans un snifter et décorez d'un ressort à la menthe et d'une cerise transpercée dans une meule de citron vert.

Petit-déjeuner Mai Tai

Ingrédients:
1 1/2 onces de rhum jamaïcain overproof (de préférence Smith & Cross)
1/2 once de liqueur de banane (de préférence Giffard Banane du Brésil)
1/2 once d'orgeat
1/4 once de sirop de cannelle
1 once de jus de citron vert
3/4 once de rhum noir (de préférence Hamilton)

Préparation:
1. Mélanger le rhum overproof, la liqueur de banane, l'orgeat, le sirop de cannelle et le jus de citron vert dans un shaker.

2. Ajoutez quelques pastilles de glace pilée ou fissurée et secouez jusqu'à ce qu'elles fondent.

3. Verser dans un grand verre à whisky, ajouter le rhum noir et garnir de glace pilée.

4. Garnir de menthe, d'un bâton de cannelle carbonisé et de fleurs comestibles.

Quelque chose de tequila

Ingrédients:
3 onces de tequila (de préférence añejo)
1 once de jus de citron vert
1 once de jus d'orange
1 once de jus d'ananas
1 once de sirop simple
1/2 once de sirop de fruit de la passion

Préparation:
1. Mélanger tous les ingrédients dans un shaker à cocktail.

2. Ajouter de la glace et secouer jusqu'à refroidissement, environ 10 secondes.

3. Versez le contenu du shaker dans une tasse tiki en forme de tonneau et décorez avec de la menthe, des quartiers ou des roues d'agrumes, des fleurs et des bâtonnets de swizzle.


151

151 Swizzle est une boisson qui est apparue pour la première fois sur le menu de Don the Beachcomber’s dans les années 1960. Vous pouvez deviner d'après le nom quel est l'alcool de base : rhum 151 preuve. La boisson combine du rhum, du jus de citron vert et du sirop simple avec une pincée de pernod et d'amers, puis mélange le mélange avec de la glace pilée jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et glacé. Ce rhum haut de gamme n'est pas nécessairement connu comme étant le spiritueux le plus accessible. À une preuve aussi élevée, vous obtiendrez beaucoup de brûlures que vous ne trouverez pas dans d'autres rhums. Mais il existe des rhums incroyablement savoureux à 151 épreuves et lorsque vous en faites un mélange, vous pouvez voir à quel point il peut être délicieux.

C'est un cocktail simple et le rhum est la partie la plus importante de la boisson. Lemon Hart 151 est notre rhum overproof préféré, mais il n'est actuellement pas disponible aux États-Unis et est très difficile à trouver. Lost Spirits fait un 151 qui est excellent, et Goslings produit un 151 à un prix très raisonnable qui fonctionne bien ici aussi. N'utilisez pas quelque chose d'extrêmement bon marché car vous n'obtiendrez pas les meilleurs résultats.

Nous aimons ajouter un sirop un peu plus simple que la version Beachbum Barry de cette recette et nous utilisons généralement des amers de pamplemousse au lieu d'amers aromatiques. Nous constatons qu'un peu plus de douceur apprivoise le rhum et adoucit le cocktail, tandis que le punch supplémentaire aux agrumes des amers complimente le citron vert tout en rendant le cocktail un peu plus rafraîchissant. Nous sommes également connus pour utiliser à l'occasion du jus moitié citron et moitié citron vert. C'est une boisson facile à personnaliser selon vos propres goûts car elle utilise si peu d'ingrédients et c'est amusant de jouer avec. Après tout, quelle meilleure excuse pour mettre le feu à une boisson qu'une recette de boisson qui en utilise déjà 151 ? La garniture ajoute en fait de la saveur à cette boisson, car une pincée de cannelle crée non seulement un effet de feu d'artifice frais, mais ajoute une note aromatique épicée à la boisson avant de servir.

151
1 1/2 oz de rhum overproof (le meilleur que vous puissiez trouver)
1/2 oz de jus de citron vert
3/4 oz de sirop simple
1/4 cuillère à café de Pernod
1-2 traits d'amer de pamplemousse

Remplissez un grand verre de glace pilée. Ajouter tous les ingrédients et mélanger (ou remuer avec une longue cuillère) jusqu'à ce que de la glace se forme à l'extérieur du verre. Garnir de glace pilée supplémentaire.
Garnir d'une coquille de citron vert épuisé. Remplissez le citron vert d'un trait de rhum 151 et allumez le feu. Pour finir, saupoudrez soigneusement de cannelle sur une flamme légère (à une distance de 12 pouces) et regardez les étincelles voler !


Passion Grove Swizzle - Une glacière Tiki d'été

Au début de mon éducation Tiki, qui à ce moment-là était principalement Sippin' Safari de Beachbum Berry et une multitude d'articles de blog, j'ai appris un mantra : toujours frais, pressez votre jus ! Ce n'est pas si difficile avec les citrons, les limes et les oranges, mais les ananas sont toujours un défi. Ils sont encombrants et difficiles à extraire avec des gadgets de cuisine normaux. Même après l'apparition d'un presse-agrumes centripète économique, je cherchais toujours à éviter de faire du jus d'ananas – le jus était trop mousseux et le rendement trop faible. J'avais toujours l'impression d'abandonner trop de produit dans les restes humides et pulpeux.

Le salut est arrivé via un presse-agrumes à mastication peu coûteux qui donne de bien meilleurs résultats avec les ananas et presque tout le reste. Avec un ananas mûr soigneusement sélectionné, j'obtiens entre un demi et un litre de jus d'ananas de haute qualité, qui ne demande qu'à être utilisé dans les libations tropicales.

Problème résolu, non ? Malheureusement, malgré ma vaste bibliothèque de recettes Tiki, j'ai rapidement déploré que de nombreuses recettes utilisant du jus d'ananas ne demandent que trois quarts d'once ou moins. En tant que simple Tikitender domestique, son utilisation peut prendre des semaines à ce rythme. Frustré de faire encore et encore le même ensemble de recettes à haute teneur en ananas - M. Bali Hais, Boo Loos, Chartreuse Swizzles, Pina Coladas et autres, j'ai pris les choses en main et j'ai conçu mon Passion Grove Swizzle.

En réfléchissant à ce qu'il fallait inclure, je voulais certaines de mes saveurs préférées tout en les gardant légères et fraîches plutôt qu'une lourde bombe d'épices comme un baril de rhum. Pour les boissons tropicales plus légères, je préfère le citron au citron vert. Concernant le falernum, je voulais que des notes saines de gingembre se marient à merveille avec le jus d'ananas. En tant que tel, vous pouvez opter pour un falernum commercial plus sombre comme Maggie’s Farm, plutôt que Velvet Falernum. Bien sûr, c'est amusant de faire le vôtre à la maison.

Pour la composante rhum, je voulais une sensation un peu plus légère mais avec un funk jamaïcain sain, sans que cela prenne le dessus – une opportunité parfaite pour un mélange de rhums ! Ici, j'ai opté pour un rhum blanc multi-pays (Plantation 3 étoiles) avec une plus petite quantité d'overproof jamaïcain à haute teneur en esters (Rum Bar Overproof). Bien sûr, vous pouvez expérimenter avec d'autres mélanges – Banks 5 ou Denizen White subbing pour la Plantation, et Wray & Nephew Overproof ou Rum Fire remplaçant le Rum-Bar pour créer différents niveaux de funk.

N'oubliez pas que chaque recette n'est qu'un point de départ suggéré. Ici, envisagez d'ajuster les ratios Plantation/Overproof en fonction de vos préférences funky souhaitées, et n'hésitez pas à ajuster vos niveaux de sucre et d'épices. Postez vos découvertes dans les commentaires !

Passion Grove Swizzle – Cocktail Wonk (Matt Pietrek)
  • 1,25 oz Plantation 3 étoiles
  • 0,75 oz overproof jamaïcain (par exemple Rum-Bar)
  • 1 oz de jus d'ananas, fraîchement pressé
  • 0,75 oz de jus de citron
  • 0,5 cl de sirop de fruit de la passion
  • 0,5 oz de falernum (un avec de fortes notes de gingembre)

Construire dans un verre refroidisseur réfrigéré. Remplissez principalement de glace pilée. Agitez vigoureusement avec un bâtonnet ou utilisez un mélangeur à broche. Complétez avec plus de glace pilée. Garnir de façon festive.


Recettes de cocktails Mai-Kai

Mis à jour le 11 avril 2021
Il s'agit d'un index pratique de tous les cocktails examinés dans notre Guide des cocktails Mai-Kai. Ils sont répertoriés par ordre alphabétique de source pour une référence facile. Consultez le guide et les liens ci-dessous pour plus de détails et plus sur ces boissons incroyables.
* Liste de contrôle téléchargeable et imprimable de nos notes de cocktails (PDF)
* Liste de contrôle téléchargeable et imprimable de l'ascendance des cocktails Mai-Kai (PDF)


MIS À JOUR: Le classique Demerara Float monte encore… et encore
Découvrez les mises à jour de notre critique du flotteur Demerara des Mai-Kai, ainsi que l'histoire complète de ce classique.
NOUVEAU: Demerara Float en vedette sur Spike’s Breezeway (vidéo)

L'Atomic Grog à l'heure du cocktail Breezeway de Spike
L'ouragan Hayward rejoint Spike pour un hommage à Black Magic, parle de The Mai-Kai.
Avis, recette : La magie noire émerge des ténèbres comme un véritable classique

RECETTES AUTHENTIQUES ACTUELLES (7)

RECETTES AUTHENTIQUES À LA RETRAITE (5)

RECETTES D'ANCÊTRES À LA RETRAITE (10)

RECETTES HOMMAGE À LA RETRAITE (8)

Recettes spéciales (8)
* 1862 Punch Rhum (Le Hukilau 2015)
* Potion verte de Blood Island #2 (Hulaween 2020)
* Don Q Cocktail (Miami Rum Festival 2014)
* Hamilton Navy Grog (master class Hamilton Rum, février 2019)
* Molokai Swizzle (“The Art of Tiki: A Cocktail Showdown” au SoBeWFF 2015)
* Pupule Punch (“The Art of Tiki: A Cocktail Showdown” au SoBeWFF 2016)
* Elixir Santero’s (fête du Miami Rum Festival 2016)
* Spicy Hula Girl (Le Hukilau 2016)

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Adapté du livre Smugglers Cove

Servir dans une tasse tiki, un verre à whisky ou un snifter

2 oz de rhum Seven Caves Barrel Aged (R16 de préférence)

0,5 oz de sirop d'érable vieilli en fût Seven Caves

2 traits d'Angostura Bitters

Modules complémentaires en option : Swizzle stick, Sonic Pebble Ice

Besoin : Jigger de mesure, boîtes de shaker, passoire

Mélangez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et mélangez le cocktail avec votre bâtonnet ou secouez comme vous voyez les bons barmans le faire. Filtrer dans la tasse de votre choix remplie de glace pilée ou de galets (ou simplement vider). Garnir de menthe.


Recettes de cocktails tiki et tropicaux

Todd Coleman

Avec des bâtons de swizzle, des mini parapluies et de généreuses quantités de rhum, les boissons tiki sont une façon amusante de faire le buzz quand il fait chaud. Popularisé au milieu du XXe siècle par des bars comme Trader Vic’s, l'engouement pour le tiki a connu un certain déclin mais fait maintenant un retour en force. Il y a quelque chose à dire pour aller dans un bar tiki criard et exagéré sur une plage, mais vous pouvez aussi faire d'excellentes boissons tiki à la maison.

Une boisson tiki classique est le Mai Tai, qui, bien qu'associé à Hawaï, a en fait été créé à San Francisco. Notre version mélange du rhum brun avec du rhum agricole aux herbes, avec du curaçao orange, de l'orgeat, du jus de citron vert et du sirop simple pour en faire un fruité. Notre recette du Dragon 88 Mai Tai commence de la même manière, mais ajoute du rhum ambré et du Velvet Falernum aux agrumes pour en faire une boisson encore plus arrosée.

Un autre classique du tiki est le daiquiri. Alors qu'un daiquiri traditionnel est un simple mélange de rhum blanc, de jus de citron vert et de sirop simple, nous avons des variantes de festival remplies de mûres, d'ananas, de fraises, de bananes, de mangue et même de crème épaisse.

Bien sûr, les boissons tropicales sont bien plus que les boissons tiki remplies de rhum. Peu de choses ont meilleur goût sur la plage qu'une margarita glacée. Nous avons une version traditionnelle au citron vert, ainsi qu'une version aux couleurs vives à base de poire piquante.

Si vous préférez une boisson rock à une boisson glacée, essayez notre potion Ho’opono. C'est un cocktail complexe et tonifiant à base de concombre, de tequila, de jus de citron vert frais et d'Aperol. Ou, pour une autre boisson à la tequila, le Soul Train mélange la tequila avec du jus de citron vert et de pamplemousse et, pour un coup de pied unique, un sirop simple à la cardamome.

Retrouvez toutes ces recettes et bien plus dans notre collection de recettes de cocktails tropicaux !

Le train de l'âme

La tequila et la cardamome sont une combinaison inattendue, mais elle fonctionne à merveille avec l'aide de jus de citron vert et de pamplemousse. Obtenez la recette du Soul Train »

Si vous aimez la Piña Colada

Leo Robitschek d'Eleven Madison Park a conçu ce cocktail en l'honneur de notre 21e anniversaire, inspiré par l'influence mondiale de SAVEUR. « Alors que votre jeune de 21 ans en moyenne passe son anniversaire à se familiariser un peu trop avec Jagermeister et Miller High-Life, même s'il n'y a rien de mal à cela, SAVEUR a déjà fait le tour du monde », dit-il. . "Elle a goûté le meilleur et a faim de plus. Ici, un mélange parfait de quelques joueurs moins connus: seigle épicé, falernum de velours robuste et épicé, chartreuse verte ancienne et sans vergogne végétale, et Linie aquavit, un esprit qui, assez étonnamment, a fait le tour du monde, vieillissant dans des fûts de sherry en chêne au rythme du roulement des vagues. La noix de coco, le citron vert et l'ananas nouent l'emballage d'une manière un peu plus civilisée mais totalement délicieuse de célébrer le vingt et unième anniversaire.

Pas de bananes aujourd'hui

Cette version sophistiquée d'un daiquiri à la banane combine Giffard Crème de Banane du Brezil, une liqueur de banane à base de bananes macérées, avec deux types de rhum et un sirop de banane maison pour faire une boisson profondément parfumée qui n'est pas trop sucrée.

Cocktail de fruits au cacao

La pulpe de cacao en purée rencontre la cachaça dans cette gorgée inattendue. Le citron acidulé apporte une bouffée de fraîcheur, tandis qu'une touche de vin mousseux ajoute de l'ascenseur.

Prince de Galles

Du champagne doux, de l'ananas brouillé et du whisky de seigle réchauffant constituent la base de ce cocktail de l'ère pré-prohibition.

Le naufragé

Cette version de la piña colada doit sa texture soyeuse au Coco Lopéz, un mélange de canne à sucre et de crème de coco. Obtenez la recette de The Castaway »

Margarita à la lime surgelée

La limonade surgelée en conserve intensifie la saveur d'agrumes de cette libation mexicaine fondue.

Ananas Express

La cannelle ajoute des épices chaudes à cette gâterie givrée à base d'ananas en purée. Obtenez la recette de Pineapple Express »

Explosion de mûres

Le rhum agricole, fabriqué à partir de canne à sucre fraîche, ajoute une saveur riche à une boisson glacée fruitée.

Serviette de plage

Ce daiquiri glacé fruité devient un dessert avec l'ajout de crème épaisse.

Piña Colada surgelée

Un classique au bord de la piscine, ce refroidisseur de noix de coco mélangé est rehaussé d'une touche d'amers aromatiques.

Margarita à la figue de Barbarie

Le figuier de Barbarie prospère dans les déserts du sud-ouest américain. Son fruit rouge bulbeux est prisé pour de nombreuses préparations mexicaines et tex-mex. Cette margarita légendaire, qui tire sa saveur distinctive du fruit, provient du barman Ruben Bernal du restaurant Las Canarias à San Antonio, au Texas.

Li Hing Mui Margarita ("Side-Mui")

Un mélange aigre fait maison ajoute une saveur fraîche à une douce combinaison de vodka et de Kahlua.

Riki Tiki

Ce rafraîchissement combine des jus d'ananas et de mangue avec de la noix de coco et des rhums épicés. Obtenez la recette du Riki Tiki »

Pod Thaï

Le sirop de cardamome et de citronnelle donne un peu de piquant thaï à un cocktail frais à base de rhum et de noix de coco.

Potion Ho’opono

L'happy hour a le goût du paradis avec ce cocktail tonifiant de concombre, de tequila, de jus de citron vert frais et d'une touche d'Aperol amer.

Bleu Hawaï

Ce punch au curaçao aux teintes néon contient de la vodka, du jus d'ananas et un mélange aigre-doux. Obtenez la recette du Blue Hawaii »

Connexion française

Cette boisson créative est un mariage hespéridé de cognac et de vodka hawaïenne édulcoré au sirop de fruit de la passion. Inventée vers 1915 par le barman Ngiam Tong Boon à l'hôtel Raffles de Singapour, cette boisson sucrée est devenue un classique de la plage sur les plages du monde entier.

Sangria Rive-Sud

Comme une version adulte de Hawaiian Punch, ce cocktail est un équilibre de liqueurs sucrées, de jus de fruits et de vin rouge. Obtenez la recette de la sangria de la Rive-Sud »

Ananas "à l'envers"

La tuaca, une liqueur d'agrumes à la vanille, et la vodka à la vanille transforment le jus d'ananas en un cocktail aux allures de dessert. Obtenez la recette de l'ananas “Up-Sides-Down” »

Mojito à l'ananas

Cette variante d'un mojito combine du rhum infusé à l'ananas et à la noix de coco avec de l'ananas frais et de la menthe pour une boisson fruitée inspirée des vacances. Obtenez la recette du Mojito à l'ananas »

Gooney Goo-Goo

Les saveurs du porto rubis et du cognac deviennent encore plus profondes lorsqu'elles sont enflammées dans cette boisson au jus d'orange.

Daiquiri à la mangue

Avec sa saveur profonde et sucrée de mangue compensée par du rhum à la noix de coco et du jus de citron vert vif, les daiquiris glacés fondants sont parfaits pour toute escapade à la plage.

Coup de poing de Zelma

Ce cocktail tropical capiteux tire ses nuances terreuses de la crème de cacao.

Flamant

Cette alternative au rhum et au coca utilise du soda au pamplemousse plus léger et plus brillant pour laisser transparaître le caractère audacieux d'un rhum de style anglais distillé en pot.

Petit Punch Vieux

Benjamin Jones de la distillerie de rhum Clément en Martinique a partagé sa recette de ce cocktail frais et tonique, la boisson nationale de son pays.

Bandit Tiki

Ce cocktail tiki contemporain contient un mélange lumineux de jus de fruits frais, de sirops et de rhums.

Punch au whisky blanc

Le whisky blanc clair et non vieilli se retrouve dans ce puissant punch d'inspiration tropicale. Obtenez la recette du punch au whisky blanc »

La fortune de la famille King

Le King Family Fortune invoque les tropiques avec du jus d'ananas, de la grenadine et de la vodka à la vanille.

Puka Punch

Le rhum noir ou blanc peut remplacer n'importe lequel des rhums de cette recette du bar Tiki-Ti de LA.

Pisco Sour Slushy

Fabriqué avec l'eau-de-vie de raisin d'Amérique du Sud, populaire au Chili et au Pérou, le pisco sour est un sorbet salé, sucré, acidulé et magnifique.

Kapu Kai

Cette boisson simple n'est rien de plus que du rhum demerara, du jus de citron vert et du sirop simple.

Cuba Kola

Nous avons basé ce cocktail au rhum sur celui du Tiki-Ti de Ray Buhen, un bar de Los Angeles qui a ouvert ses portes en 1961.

Œil de vipère

Fabriqué avec le pisco spiritueux sud-américain, le Snake Eyes Cocktail a une touche tropicale grâce au fruit de la passion et à la mangue, et se termine par un coup de pied inattendu - le jalapeño brouillé lui donne un feu sérieux.

Kaffir Lime Sour avec Gingembre

Ce cocktail acidulé et épicé, le gagnant de notre concours de cocktails Home Cook Challenge 2011, a été inspiré par un cocktail que le gagnant Mo Lyon a dégusté à Seattle’s, maintenant fermé, Licorous. Ses saveurs d'inspiration thaïlandaise se marient à merveille avec la cuisine de l'Asie du Sud-Est et sont également parfaites seules pour siroter l'après-midi.

Marguerite congelée

En 1971, Mariano Martinez a découvert comment faire des margaritas surgelées à partir d'une machine à crème glacée molle - le reste appartient à l'histoire. Nous vous recommandons d'utiliser Herradura Silver Tequila pour cette variation rafraîchissante.

Punch Romaine

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Remplies d'ingrédients frais de saison, ces boissons sont le moyen idéal pour sonner le printemps.


Transformez votre Bourbon Tiki

Lorsque Don the Beachcomber a ouvert pour la première fois son bar éponyme à Los Angeles, les boissons qu'il servait étaient connues, dans le jargon de Beachcomber, sous le nom de «rhum rhapsodies». Depuis, rhum et tiki sont synonymes. Les icônes du genre – Zombie, Mai Tai, Fog Cutter – sont naturellement toutes construites autour du rhum, et le plus souvent, présentent plusieurs types de rhum dans le même verre. Mais cela ne signifie pas que les autres esprits n'apportent rien à la table tiki.

Trader Vic, par exemple, a créé plusieurs sour - Munich Sour, London Sour, Eastern Sour - tous construits autour de différents spiritueux à base de rhum, mais le classique Trader Vic's Sour, un mélange de jus de citron, d'orgeat et de sirop simple, peut fonctionner également. bien avec du bourbon, du scotch ou du brandy. Mais c'est le bourbon qui brille dans le Port Light 1966, une boisson au mélangeur méconnue créée dans le célèbre restaurant Kahiki à Columbus, Ohio. Là, le bourbon agit comme l'épine dorsale du mélange fruité de citron, de grenadine et de sirop de fruit de la passion.

Trader Vic’s Sour

Un tiki sour qui se marie aussi bien avec du bourbon, du scotch ou du brandy.

Feu de bâbord

Fruité et rafraîchissant avec une épine dorsale de bourbon.

Le Saturne

Une boisson tiki exemplaire à base de gin.

Dans le canon des boissons tiki sans rhum, le gin brille particulièrement. Il est au cœur des boissons comme le Saturn, une combinaison de gin, de purée de fruits de la passion, de jus de citron, d'orgeat et de falernum qui, selon le barman Garret Richard, « mérite le manteau du parfait cocktail gin tiki ». Le gin est également la clé du Suffering Bastard, une combinaison capiteuse de brandy et gin garni de bière au gingembre et d'un soupçon de citron vert. Notamment, le gin joue également dans le Double Barrel Winchester, la mise à jour de Brian Miller de son propre Winchester, la seule boisson tiki à entrer dans le canon classique moderne. Là, il apparaît dans quatre expressions différentes, superposées de la manière dont on pourrait s'attendre à ce que le rhum soit superposé à la manière typique du tiki.

Plus rare dans le catalogue des boissons tiki vintage est l'utilisation de la vodka. Mais il fait une curieuse apparition, notamment dans le Macadamia Nut Chi Chi. Avec des versions attribuées à la fois à Trader Vic et à Don the Beachcomber, ce mélange de vodka, de jus d'ananas, de crème de noix de coco et de liqueur de noix de macadamia a autant de crédibilité que n'importe lequel de ses plus célèbres homologues au rhum.


Le Rhum Swizzle

Cocktail national officiel des Bermudes.

Cette boisson n'est pas seulement savoureuse, elle est facile à préparer et contient suffisamment d'ingrédients pour apprécier pleinement le plaisir de préparer un vrai cocktail. C'est aussi le genre de boisson que vous pouvez agrémenter avec beaucoup de garniture, y compris l'ananas, le citron, l'orange et la cerise. Ou devenez fou et ajoutez des fruits confits et un morceau de canne à sucre. Quoi que vous décidiez de faire, assurez-vous d'avoir une belle chaise cabanon face à l'océan lorsque vous êtes prêt à boire celui-ci.

125 grammes. Gosling’s Black Seal Rum (doit être Gosling’s pour être officiel)

Jus de deux citrons frais

Jetez le tout dans un shaker et secouez jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux. Filtrer dans un verre Hurricane et décorer. Cette boisson ne doit pas être servie sur des rochers et surtout pas avec de la glace pilée. Vous ne voulez pas diluer cela.

-Tiki Chris rapportant du Tiki Bar à Tiki Lounge Talk, le Blounge préféré de tout le monde pour converser autour de cocktails exotiques.


Idées de boissons tropicales et luau

N'oubliez pas : ne mettez de la glace que dans des verres à cocktail, cela signifie ne jamais mettre de glace dans des lots pré-mélangés. Si vous avez de la place, mettez votre mélange de boisson signature au congélateur, mais n'oubliez pas de décongeler avant la fête.

Pour toutes les boissons mélangées par lots, mélangez d'abord un cocktail en portion individuelle dans les mêmes proportions, puis effectuez les ajustements en fonction de vos goûts personnels. Cela vous donnera également un point de référence pour le mélange final.

Mélanger tous les ingrédients par lots en utilisant la mesure des pièces.
Servir sur de la glace dans un verre à pied ou un verre highball.
Garnir d'un quartier d'ananas ou d'une tranche d'orange et d'une cerise au marasquin sur un cure-dent et ajouter un parapluie à cocktail pour la décoration.

Variantes :
Remplacez Triple Sec (orange) par Crème de banane.
Remplacez la crème de banane et la grenadine par du Chambord ou du Razzmatazz (framboise).

Mélanger les ingrédients et servir sur de la glace dans un verre à pied ou un verre highball.
Garnir d'une brochette d'ananas ou d'une cerise orange et marasquin.
Ajoutez une décoration de parapluie de cocktail.

Remarque : vous pouvez éventuellement n'utiliser que du rhum doré pour un cocktail savoureux et beaucoup plus rapide à préparer.

Également connu sous le nom de Sour Mix, il s'agit généralement d'un mélange à parts égales de jus de citron et de sirop simple.
Cependant, nous recommandons Lime Sweet & Sour Mix pour le punch au rhum,
fait avec du jus de citron vert au lieu du jus de citron.

Le mélange aigre-doux au citron vert est également utilisé pour faire des margaritas.

Bleu Hawaïen
Il existe de nombreuses versions du cocktail Blue Hawaiian, la plupart varient dans les proportions d'ingrédients et certaines utilisent de la vodka, cependant il existe 2 recettes de base.
Le premier est répertorié ci-dessus dans Signature Drinks et utilise de la crème de noix de coco. La seconde est ci-dessous et utilise un mélange aigre.

Martini Blue Moon Récif de Corail

  • Ananas
  • Pina Colada
  • Bleu baie
  • Fraise Kiwi
  • Orange
  • Doubler le nombre de paquets Jell-o utilisés
  • Remplacez la moitié de l'eau ajoutée par une quantité égale de vodka
  • Verser dans la méthode de service que vous avez choisie avant de réfrigérer

Blocs carrés : Versez la gélatine liquide dans un moule de taille appropriée jusqu'à une profondeur d'environ un pouce. Réfrigérer toute la nuit. Couper la gélatine en blocs carrés d'un pouce.

Tranches de fruits : Coupez les oranges, les citrons et/ou les citrons verts en deux et évidez la pulpe en laissant l'écorce. Remplissez chaque moitié d'écorce de fruit jusqu'au sommet et réfrigérez toute la nuit. Couper chaque moitié d'écorce de fruit en quartiers. Pour les oranges 3 quartiers par moitié pour les citrons et les limes 2 quartiers par moitié.

jus de goyave
Éclaboussure de soda club
Grenadine à colorer en rouge

1/2 jus d'orange
1/2 jus d'ananas
Grenadine à colorer en rouge

  • Tranche d'ananas avec écorce et cerise au marasquin
  • Tranche d'orange et cerise au marasquin
  • Tranche de carambole et cerise au marasquin

Coupez une petite fente au fond du plus gros fruit pour l'accrocher au rebord du verre. Embrochez les fruits avec un cure-dent ou buvez un parasol/parapluie.

De plus, vous devez préparer vos parapluies à l'avance, ils peuvent être un peu délicats.

Ouverture des parasols/parapluies pour boissons : Retirez la pièce ronde en plastique à l'extérieur du parasol. Séparez délicatement et tirez légèrement les nervures du parasol. Conserver jusqu'au moment de servir.

Pour ouvrir, poussez la petite pièce ronde en plastique autour de la tige/cure-dent du parasol vers le haut.


Voir la vidéo: TIKI Summer Cocktail. Rusty Barrel Shaker Set Review u0026 Giveaway. Tiki Cocktails. (Août 2022).